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Le gouvernorat de Kairouan produit, à lui seul, 40 à 50% de la production nationale d’abricots qui comprennent, entre autres, les variétés Amor Euch et Canino, particulièrement appréciées. La période de production de ce fruit est relativement courte (mai et juin).
Dans le gouvernorat de Kairouan, les superficies réservées à la culture de l’abricot dépassent les 2.900 hectares. 500.000 abricotiers ont été, en effet, plantés, notamment dans les superficies irriguées de Aïn Jaloula (délégation de Oueslatia), de Aïn Bou Morra (délégation de Sbikha), de Khit El Oued (délégation de Haffouz) et de Hajeb El Ayoun. Et selon les services du Crda de Kairouan, la récolte des abricots de cette année est estimée à 14.700 tonnes contre 15.000 l’année dernière.
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