Après un long processus de fabrication, El Jaoui apporte à la main la touche finale aux chéchias en laine : il les brosse, les moule et les repasse avant de les vendre, un métier qu'il a appris de son père dès son plus jeune âge. Aujourd'hui, il exporte ses chéchias en Libye, au Niger, au Mali, au Tchad et vend également aux touristes dans le souk Ech-Chaouachine - ou des fabricants de chéchias - à Tunis. Avec seulement une douzaine d'artisans qui produisent encore les chapeaux dans le souk, El Jaoui est l'un des derniers fabricants de cette coiffe traditionnelle tunisienne, symbole du riche patrimoine des nations d'Afrique du Nord.
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Un artisan tente de préserver la chéchia, le couvre-chef national de la Tunisie

Un artisan tente de préserver la chéchia, le couvre-chef national de la Tunisie
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