Un chef saoudien partage une recette de la Saint-Valentin pour deux

Chef saoudien Faisal Al-Deleigan (Photo, Fournie).
Chef saoudien Faisal Al-Deleigan (Photo, Fournie).
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Publié le Lundi 15 février 2021

Un chef saoudien partage une recette de la Saint-Valentin pour deux

  • Mr Al-Deleigan, qui est basé à Bahreïn, a suivi des cours de cuisine dans des établissements spécialisés en Italie et au Royaume-Uni
  • Il espère qu'à travers son histoire qui sort des sentiers battus, il pourra encourager les gens à vivre leur passion

DUBAI: Lorsque le chef saoudien Faisal Al-Deleigan était plus jeune, sa mère espérait qu'il deviendrait médecin ou ingénieur. "Ma mère est tellement stricte", raconte-t-il à Arab News avec un petit rire, "personne n’est autorisé à entrer dans la cuisine parce qu'elle est tellement organisée et de surcroit bonne cuisinière." 

Mais les choses ne se sont pas passées comme ça - il a travaillé dans le secteur bancaire pendant des années jusqu'à un virage à 180 degrés. 

Mr Al-Deleigan, qui est basé à Bahreïn, a suivi des cours de cuisine dans des établissements spécialisés en Italie et au Royaume-Uni et a finalement quitté le monde de l'entreprise pour de bon. Cependant, son ancienne expérience bancaire lui a été utile lors de la création de son cabinet de conseil culinaire éponyme en 2016. « J’aime toujours les chiffres et je pense qu'ils m'ont beaucoup aidé dans ma manière de penser et de faire des affaires », déclare-t-il. 

À travers ses services de conseil, Faisal propose de former le personnel en cuisine, de concevoir des aménagements de cuisine et, surtout, d’établir des menus, en expérimentant des plats qui brassent des goûts et des ingrédients multiculturels. L'aventure, jusqu'à présent, a été enrichissante - « J’ai atteint mon objectif : voir mes clients sourire et cela me fait chaud au cœur. Tout le monde aime manger et de nos jours, cela fait partie des loisirs », précise-t-il. 

C’est la deuxième année que la Saint-Valentin est ouvertement célébrée en Arabie saoudite et malgré les restrictions imposées par la pandémie de coronavirus, Faisal s’est attelé à la préparation de recettes pour que les couples cuisinent ensemble à partir de son nouveau « menu de confinement », qui sera publié dans des magazines internationaux. Il explique qu’on pourra y trouver des recettes saines et légères vu que le mode de vie actuel est devenu sédentaire. 

Il espère qu'à travers son histoire qui sort des sentiers battus, il pourra encourager les gens à vivre leur passion, que ce soit dans le domaine de l'art, de la musique ou de la gastronomie. « Tout est différent », dit-il, « nous sommes une nouvelle génération avec de nouveaux espoirs et de nouveaux rêves. » 

Si vous n’avez pas de projets pour la Saint-Valentin, faites défiler vers le bas pour une recette pour deux saine et simple exclusive par le chef Faisal, à concocter avec votre bien-aimé(e) dès aujourd'hui. Bon appétit ! 

Salade d'épinards à la mangue 

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(Photo, Fournie)
  • Temps de préparation : 10 minutes 
  • Total: 20 minutes 
  • Portions: 2 

INGREDIENTS

  • Lolo rosso 140gm 
  • Roquette 40g 
  • Branches d’épinard 40g 
  • Mangue fraîche 60g 
  • Fromage feta 40g 
  • Graine de tournesol 15g 
  • Poulet grillé 200g 
  • Huile d'olive extra vierge 50g 
  • Moutarde américaine 20g 
  • Jus de citron 15g 
  • Sel de mer 0,3 g 
  • Poivre noir 0,3 g 
  • Miel 15g 
  • Ail en poudre 0,3 g 

Préparation 

Mettez toutes les feuilles vertes dans un bol et mélangez-les avec la vinaigrette au miel et à la moutarde. 

Dans l'assiette, déposez les feuilles de salade et sur le dessus, étalez le poulet grillé. 

Garnissez de fromage feta et de mangue fraîche (coupée en dés) et de graines de tournesol. 

Préparez la vinaigrette au miel et à la moutarde. Mélangez le tout pendant une minute : huile d'olive, moutarde américaine, miel, jus de citron, sel de mer, poivre et ail en poudre. 


Un rare panneau du XIXe siècle exposé au Musée de la mer Rouge présente le texte complet du Coran

Le manuscrit soigneusement réalisé commence par la sourate Al-Fatihah au sommet. (SPA)
Le manuscrit soigneusement réalisé commence par la sourate Al-Fatihah au sommet. (SPA)
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  • Cette œuvre d’une seule page présente l’intégralité du texte du Saint Coran intégrée dans une illustration détaillée

DJEDDAH : Un rare panneau de calligraphie coranique du XIXe siècle est exposé au Musée de la mer Rouge, dans la ville historique de Djeddah.

Réalisée vers 1859–1860 par Ghouth Mahboob Ghalib à Mysore, en Inde, cette œuvre d’une seule page présente l’intégralité du texte du Saint Coran disposée au sein d’une illustration détaillée de la Grande Mosquée de La Mecque.

Rédigé en écriture Diwani à l’encre noire et avec des dorures, le manuscrit place la Kaaba en son centre, a rapporté la SPA.

Le texte minutieusement élaboré commence par la sourate Al-Fatihah au sommet, s’entrelace avec les détails architecturaux de la mosquée et s’achève par la sourate An-Nas.

Cet artefact met en lumière les parcours historiques et spirituels des pèlerins qui traversaient la mer Rouge vers La Mecque, emportant avec eux des objets d’art témoignant du patrimoine culturel et de l’histoire du Hajj. 

Ce texte est la traduction d’un article paru sur Asharq Al-Awsat.


La tapisserie de Bayeux n'a subi "aucune altération visible" pendant son transfert à Londres

La ministre française de la Culture, Catherine Pégard (au centre), observe la tapisserie de Bayeux lors de son dévoilement au British Museum, le 17 juillet 2026, une semaine après son arrivée de France. Cette œuvre du XIe siècle, qui retrace la conquête normande de l'Angleterre en 1066, sera exposée pour la première fois au Royaume-Uni à partir de septembre. (AFP)
La ministre française de la Culture, Catherine Pégard (au centre), observe la tapisserie de Bayeux lors de son dévoilement au British Museum, le 17 juillet 2026, une semaine après son arrivée de France. Cette œuvre du XIe siècle, qui retrace la conquête normande de l'Angleterre en 1066, sera exposée pour la première fois au Royaume-Uni à partir de septembre. (AFP)
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  • La tapisserie de Bayeux est arrivée au British Museum sans dommage visible après son transport exceptionnel depuis la France
  • Elle sera exposée à Londres du 10 septembre 2026 au 11 juillet 2027 avant son retour à Bayeux pour une rénovation

PARIS: La tapisserie de Bayeux a été extraite jeudi à Londres de son caisson dans lequel elle avait été acheminée la semaine dernière et n'a subi "aucune altération visible" pendant ce voyage, a affirmé à l'AFP une responsable du ministère de la Culture français.

"Je suis en mesure de vous confirmer qu'il n'y a eu aucune altération visible et que la tapisserie a bien voyagé", a déclaré Delphine Christophe, directrice générale des patrimoines et de l'architecture, depuis le British Museum de Londres.

A l'issue d'une opération à hauts risques pour sa conservation, cette broderie millénaire de près de 70 mètres de long avait été acheminée le 10 juillet au British Museum pour un prêt d'un an décidé en 2025 par le président français Emmanuel Macron.

Transportée à Londres sous haute surveillance et par camion depuis l'ouest de la France, la tapisserie du XIe siècle avait jusque-là été maintenue dans son double caisson spécialement conçu pour limiter les vibrations et maintenir une température et un taux d'humidité constants.

Elle en a été extraite jeudi pour être entièrement déployée, selon la responsable française. "L'extraction s'est très bien passée et mobilise plusieurs dizaines de personnes", a détaillé Mme Christophe, précisant que l'opération impliquait notamment des équipes française et britannique de conservateurs.

Un constat plus précis doit prochainement être fait par les conservateurs pour s'assurer de l'état de la tapisserie, mais Mme Christophe s'est montrée confiante. "S'il y avait eu un problème, on l'aurait constaté parce qu'on l'a vue en totalité, complètement déployée", a-t-elle affirmé.

Ce transfert historique vers Londres avait donné des sueurs froides à certains experts et défenseurs du patrimoine en France qui redoutaient la dégradation irréversible d'une œuvre déjà fragilisée par 30 déchirures non stabilisées et près de 10.000 trous.

La ministre de la Culture française Catherine Pégard est attendue vendredi au British Museum, où la tapisserie sera exposée au public, à plat, du 10 septembre 2026 au 11 juillet 2027.

A son retour en France courant 2027, cette œuvre, qui décrit la conquête de l'Angleterre par Guillaume le Conquérant en 1066, regagnera son musée de Bayeux (ouest de la France) et devra faire l'objet en 2028 d'une rénovation plusieurs fois repoussée par le passé.


Un rare manuscrit du Coran exposé à La Mecque

Un rare manuscrit du Saint Coran est l’une des principales attractions de l’exposition « Iqra ». (SPA) 
Un rare manuscrit du Saint Coran est l’une des principales attractions de l’exposition « Iqra ». (SPA) 
Un rare manuscrit du Saint Coran est l’une des principales attractions de l’exposition « Iqra ». (SPA) 
Un rare manuscrit du Saint Coran est l’une des principales attractions de l’exposition « Iqra ». (SPA) 
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  • Le manuscrit figure parmi les principales attractions de l’exposition, mettant en lumière le soin accordé par les musulmans au Saint Coran à travers les siècles

LA MECQUE : Un rare manuscrit du Saint Coran attire les visiteurs de l’exposition « Iqra », organisée par la Présidence des Affaires religieuses de la Grande Mosquée et de la Mosquée du Prophète, au complexe du King Abdulaziz Endowment.

Ce manuscrit constitue l’une des principales attractions de l’exposition, illustrant l’attention et le respect portés par les musulmans au Saint Coran à travers les âges.

L’exposition présente un exemplaire rare du Saint Coran réalisé il y a plus de 1 000 ans par le célèbre calligraphe Ali bin Hilal, connu sous le nom d’Ibn Al-Bawwab. 

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Un rare manuscrit du Saint Coran est l’une des principales attractions de l’exposition « Iqra ». (SPA)

Le manuscrit est exposé aux côtés d’un index scientifique et d’une analyse de sa calligraphie et de ses enluminures, permettant aux visiteurs d’en découvrir la valeur historique et artistique, tout en retraçant l’évolution de la calligraphie arabe et de l’ornementation islamique au fil des siècles.

Le manuscrit est considéré comme l’un des plus rares manuscrits islamiques en raison de son exceptionnelle valeur scientifique, artistique et historique. Seuls deux exemplaires connus subsistent dans le monde, témoignant de la place éminente qu’occupe le Saint Coran à travers l’histoire islamique.

Ce texte est la traduction d’un article paru sur Arabnews.com