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gastronomie

Spécial

Une renaissance de la gastronomie en Arabie saoudite, axée sur la diversité

En Egypte, la cuisine soudanaise pour oublier le goût amer de la guerre
Imane Alaoui, auteure de «Flavors of Morocco Transcended», rejoint E& Beach Canteen pour un cours culinaire en direct
Par Arab News en français -
Le consul général de France à Djeddah accueille un échange culturel riche en saveurs
Par Nada Hameed -
Spécial
Les aspirantes chefs saoudiennes poursuivent leurs rêves au Cordon Bleu, à Paris
Par Zeina Zbibo -
Abullatef Alrashoudi, le boulanger saoudien qui fait sensation à Paris
Abullatef Alrashoudi, le boulanger saoudien qui fait sensation à Paris
  • Aujourd’hui âgé de 34 ans, Abullatef Alrashoudi gère son propre café dans l’un des quartiers les plus branchés de Paris
  • Abullatef Alrashoudi est déjà connu dans le quartier comme «le chef saoudien» et ses clients lui demandent toujours des nouvelles de son pays natal
Par Scott Campbell ·
Libye: une campagne de solidarité met à l'honneur un plat historique pendant le ramadan
Libye: une campagne de solidarité met à l'honneur un plat historique pendant le ramadan
  • Adolescents ou sexagénaires, les hommes mettent les bouchées doubles dans un local de Tajoura, dans la banlieue est de Tripoli
  • Devant le minuscule magasin de M. Saber, petits et grands attendent leur tour pour emporter leurs beignets chauds enveloppés dans du papier
Par AFP ·
Les saveurs francophones rythment le Festival de la gastronomie 2024
Les saveurs francophones rythment le Festival de la gastronomie 2024
  • Cet événement s’inscrit dans le cadre des festivités du mois de la Francophonie, lancé officiellement le 25 février par l’ambassadeur français, M. Ludovic Pouille
  • Le Festival de la gastronomie, très attendu chaque année, est l’occasion pour l’ensemble de la communauté francophone de célébrer ses traditions culinaires
Par Samia Hanifi ·
En France, le saumon en pleine déchéance gastronomique
En France, le saumon en pleine déchéance gastronomique
  • Le saumon, devenu «poulet de la mer», est en train de se faire rayer de la carte des grandes tables de France
  • Le poisson à la chair délicate des grandes occasions est devenu en quelques décennies en France un produit de grande consommation
Par AFP ·
Deux restaurants indiens à couteaux tirés autour du butter chicken
Deux restaurants indiens à couteaux tirés autour du butter chicken
  • L'une des plus anciennes chaînes de restaurants de Delhi, Moti Mahal, intente une action en justice contre son concurrent Daryaganj devant la Haute Cour de la capitale
  • En 2018, la Haute Cour de Delhi s'était penchée sur le cas du «Tunday Kababi», une recette populaire à base de viande grillée
Par AFP ·
Un rendez-vous culinaire inédit: TakaHisa et Christian Le Squer fusionnent les saveurs à Dubai
Un rendez-vous culinaire inédit: TakaHisa et Christian Le Squer fusionnent les saveurs à Dubai
  • Le restaurant japonais TakaHisa s'apprête à accueillir un événement culinaire hors du commun, le 20 février 2024
  • Les chefs proposeront un menu de neuf plats au comptoir Omakase de TakaHisa
Par Arab News en français ·
AlUla annonce une collaboration avec le chef Alain Ducasse pour une entreprise gastronomique éphémère
AlUla annonce une collaboration avec le chef Alain Ducasse pour une entreprise gastronomique éphémère
  • Cette initiative mêle harmonieusement le développement durable aux saveurs de l'Arabie saoudite, de la France et de toute la région du Moyen-Orient
  • Ducasse a confié l'exécution des cuisines de son restaurant à l'un de ses jeunes protégés, Afonso Salvaçao Barreto
Par Arab News en français ·
Pour l'Exposition universelle de 2025, la France mise sur le luxe et la gastronomie
Pour l'Exposition universelle de 2025, la France mise sur le luxe et la gastronomie
  • Pour attirer les 28 millions de visiteurs attendus d’avril à octobre 2025, l'Hexagone présentera des marques de luxe comme Dior et Louis Vuitton, et des groupes en lien avec la gastronomie
  • Le pavillon sera complètement recyclable, aura un impact minimum et sera accessible virtuellement, poursuit la délégation tricolore
Par AFP ·
Ugur by Aziza: Une fusion des traditions culinaires ouïgoures avec une touche saoudienne
Ugur by Aziza: Une fusion des traditions culinaires ouïgoures avec une touche saoudienne
  • La cuisine ouïghoure a acquis une popularité considérable dans les diverses communautés expatriées d'Arabie saoudite
  • Le restaurant a une ambiance vintage, méticuleusement ornée de détails inspirés de la culture ouïghoure, vibrante et festive
Par Nada Hameed ·
En Côte d'Ivoire, la cuisine locale revisitée au menu des restaurants huppés
En Côte d'Ivoire, la cuisine locale revisitée au menu des restaurants huppés
  • L'un de ses plats phare: une interprétation de la sauce gouagouassou, emblématique de la Côte d'Ivoire
  • Un lapin mijote dans une marmite entouré d'aubergines africaines, d'huile rouge, de poudre d'akpi - une amande - et de fèfè - un poivre

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