BUENOS AIRES: L'Argentine, connue pour la qualité de sa viande rouge, a ouvert dimanche son quatrième championnat national d'asado (barbecue) pour élire le meilleur "asador" du pays sud-américain, a constaté un journaliste de l'AFP.
Les participants des deux sexes, dont les stands représentant les 23 provinces de l'Argentine et sa capitale fédérale sont installés le long de l'immense avenue 9 de Julio, au cœur de Buenos Aires, doivent "préparer différentes découpes de viande devant un jury d'experts qui élira le champion 2022", soulignent les organisateurs sur leur internet.
Les Argentins, qui ont fait de l'asado un art culinaire dont ils sont fiers, sont les plus grands consommateurs de viande au monde, avec 65,4 kg par habitant et par an contre 42 kg aux États-Unis.
L'un des secrets de l'"asado", que l'on fait le dimanche en famille ou quand on reçoit des amis, réside dans la braise, qui doit permettre une cuisson lente, sans sécher ni brûler la viande.