Les hôtels et restaurants de Jeddah réfléchissent à des moyens de réduire les déchets alimentaires

Les tentes du Ramadan Alfolk et Al-Mirkaz font partie des expériences qui donnent la priorité à la durabilité grâce à des pratiques telles que la réduction des déchets alimentaires et la promotion de la conscience environnementale. (Fournie)
Les tentes du Ramadan Alfolk et Al-Mirkaz font partie des expériences qui donnent la priorité à la durabilité grâce à des pratiques telles que la réduction des déchets alimentaires et la promotion de la conscience environnementale. (Fournie)
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Publié le Jeudi 21 mars 2024

Les hôtels et restaurants de Jeddah réfléchissent à des moyens de réduire les déchets alimentaires

  • Plusieurs établissements proposent des expériences d'iftar et de sahoor où la durabilité est au menu.
  • Tous les aliments intacts sont soigneusement conservés et rapidement collectés par l'équipe d'Etaam au profit des personnes dans le besoin.

DJEDDAH : De nombreux hôtels et restaurants de Jeddah mettent l'accent sur les pratiques de durabilité afin de rendre le Ramadan plus écologique.

Ces établissements travaillent activement à la réduction des déchets alimentaires et à la promotion de la conscience environnementale tout au long du mois.

Au Ritz-Carlton, le thème du Ramadan au Palace est "Bab Al-Bahr", ce qui signifie "Porte de la mer", s'inspirant de la proximité de l'hôtel avec la mer. Les portes de l'hôtel s'ouvrent directement sur la mer, incarnant l'essence de son emplacement côtier. Les hôtes peuvent se réjouir des luxueuses expériences d'iftar et de sahoor dans les grandes salles de bal, avec neuf stations de cuisine en direct offrant une large sélection d'entrées, de salades, de plats principaux et de desserts, ainsi qu'une station de mocktails dédiée.

Le directeur général Peter Katusak-Huzsvar a souligné la façon dont l'hôtel trouve un équilibre entre la création d'une atmosphère festive et le maintien de l'élégance avec le menu du Ramadan. Il a déclaré à Arab News : "L'élégance inhérente à la marque Ritz-Carlton se mêle parfaitement à la richesse des traditions du Ramadan dans notre superbe établissement, appelé à juste titre The Palace. Ce titre correspond parfaitement à notre engagement d'offrir une atmosphère royale et sophistiquée pendant le Ramadan.

"Nous trouvons habilement un équilibre, en assurant une ambiance de Ramadan tout en maintenant la plus grande sophistication dans nos offres de Ramadan. Nos stations méticuleusement sélectionnées reflètent ce mélange harmonieux, promettant une célébration qui transcende le plaisir culinaire en un voyage exquis d'indulgence raffinée." 

Mme Katusak-Huzsvar a également mentionné l'engagement de l'hôtel en faveur de la durabilité dans ses pratiques culinaires. En collaboration avec Etaam, une organisation caritative locale qui distribue de la nourriture aux nécessiteux, The Ritz-Carlton s'efforce de minimiser le gaspillage alimentaire. Tous les aliments intacts sont soigneusement conservés et rapidement collectés par l'équipe d'Etaam au profit des personnes dans le besoin. En outre, l'équipe culinaire défend avec passion le développement durable en privilégiant les produits et ingrédients d'origine locale, réduisant ainsi l'empreinte écologique tout en offrant une expérience gastronomique à la fois consciente et délicieuse.

De même, le Venue Jeddah Corniche propose une expérience d'iftar extraordinaire dans sa tente Subha Ramadan. Juan Uribe, directeur général de l'hôtel, a fait part de son enthousiasme pour cette expérience : "Nous sommes honorés d'inviter nos clients à se joindre à nous pour un voyage culinaire sans précédent pendant le mois sacré du Ramadan. Notre équipe a méticuleusement conçu un buffet d'iftar qui célèbre la diversité des saveurs tout en garantissant une expérience mémorable à chaque invité. Nous sommes impatients d'accueillir les familles, les amis et les collègues dans la tente Subha Ramadan et de créer des moments inoubliables ensemble".

M. Uribe a précisé que les invités peuvent déguster une variété de plats appétissants, notamment des mezze arabes, des salades, des viandes grillées, des fruits de mer, des options végétariennes et des desserts alléchants. La tente offre une ambiance sereine et élégante avec un éclairage chaleureux, des sièges confortables et des éléments traditionnels, créant un cadre parfait pour que les invités se plongent dans l'esprit du Ramadan.

Le Movenpick Hotel Tahlia Jeddah est un autre endroit idéal pour passer du bon temps avec sa famille et ses amis pendant le ramadan. L'hôtel offre une ambiance captivante pour l'iftar, avec une salle contemporaine et une superbe tente du Ramadan. Le menu varié proposant des cuisines hijazi et internationales, ainsi que des stations de cuisine en direct, ajoute à l'attrait de l'éclairage et de l'atmosphère. Monther Abou Alssil, directeur de la restauration, a déclaré : "Grâce à l'excellence culinaire et à un engagement en faveur de la durabilité, nous nous efforçons de créer des expériences gastronomiques inoubliables qui non seulement satisfont le palais, mais nourrissent également la planète."

La tente Alfolk Ramadan, située au Shangri-La Jeddah, offre une ambiance moderne et élégante. Les buffets de l'iftar et du sahoor présentent une fusion de saveurs moyen-orientales, européennes, chinoises et indiennes. Des concerts de oud et de violon rehaussent encore l'expérience des clients.

La tente du Ramadan d'Al-Mirkaz a fait son grand retour cette année avec un look frais et captivant qui transporte les clients dans un royaume de merveilles. La tente rayonne de sophistication et d'élégance, ornée de tissus luxueux, de lustres ornés et de motifs arabes traditionnels qui créent une atmosphère enchanteresse. Ils proposent une expérience culinaire qui explore les spécialités du Ramadan et les favoris internationaux.

Al folk et Al-Mirkaz accordent tous deux la priorité à la durabilité en mettant en œuvre des pratiques écologiques telles que la réduction des déchets alimentaires et la promotion de la conscience environnementale.

Dans une ville où les expériences culinaires du Ramadan évoluent, Bab Al-Balad, au restaurant Soleil de l'hôtel Rosewood, propose un buffet d'iftar qui capture l'essence du Ramadan et de l'héritage saoudien. Ce voyage immersif mêle une histoire profondément enracinée à l'élégance moderne, avec une fusion de saveurs arabes et occidentales dans un cadre orné de décorations traditionnelles du Ramadan.

Bab Al-Balad au restaurant Soleil de l'hôtel Rosewood. (Photo AN)
Bab Al-Balad at the Rosewood Hotel’s Soleil restaurant. (AN photo)

L'hôtel Galleria Jeddah a adopté des pratiques rentables et teste actuellement des systèmes de contrôle des déchets alimentaires. En plus de proposer des plats délicieux, l'hôtel dispose d'un coin pour les enfants, d'un photomaton, d'une aire de jeux électroniques et d'une section dédiée au café saoudien, tout en accordant la priorité à la réduction des déchets alimentaires.

Outre les pratiques durables adoptées par certains restaurants de Jeddah, Fogo de Chao s'engage à fournir à ses clients les aliments les plus sûrs, les plus sains et de la meilleure qualité possible. Le directeur général du restaurant, Shady M., a déclaré : Notre approche est ancrée dans la tradition des gauchos brésiliens qui cultivent et récoltent les aliments avec respect, ce que nous appelons en portugais "respeito pela comida" (respect de la nourriture). Pour maintenir cette norme, nous sélectionnons avec soin des fournisseurs partenaires qui partagent nos valeurs et adhèrent aux Cinq libertés du bien-être animal, une norme reconnue dans le monde entier.

"Nous donnons également la priorité à la communication, à l'orientation et à la transparence afin de garantir que tous les aspects de l'approvisionnement, de la santé et du bien-être des animaux répondent à notre engagement d'offrir à nos clients une qualité et une sécurité alimentaires exceptionnelles."

En outre, Fogo de Chao poursuit activement des initiatives et des programmes axés sur la conservation des ressources, telles que l'eau et l'énergie, et sur la réduction des déchets afin d'offrir à ses clients une expérience gastronomique plus durable. Les activités principales comprennent le recyclage et la promotion d'options recyclables, ainsi que la minimisation de l'utilisation et des déchets. Grâce à ces efforts, Fogo de Chao à Jeddah offre non seulement une expérience culinaire délicieuse, mais contribue également à un avenir plus vert et plus durable.

Ce texte est la traduction d’un article paru sur Arabnews.com


Liban: 39 sites culturels placés sous protection renforcée de l'Unesco en raison de la guerre

Un homme inspecte les destructions sur le site d'une frappe aérienne israélienne ayant visé Baalbek, dans la vallée de la Bekaa à l'est du Liban, avec le temple romain de la cité antique en arrière-plan, le 7 novembre 2024, dans le cadre de la guerre en cours entre Israël et le Hezbollah. (AFP)
Un homme inspecte les destructions sur le site d'une frappe aérienne israélienne ayant visé Baalbek, dans la vallée de la Bekaa à l'est du Liban, avec le temple romain de la cité antique en arrière-plan, le 7 novembre 2024, dans le cadre de la guerre en cours entre Israël et le Hezbollah. (AFP)
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  • L’UNESCO place 39 sites culturels au Liban sous protection renforcée face aux risques liés au conflit
  • Des sites majeurs comme Baalbeck, Tyr et Byblos bénéficieront d’un soutien technique et financier

PARIS: L'Unesco a placé mercredi sous protection renforcée 39 sites culturels au Liban par crainte de dégâts causés par les bombardements auxquels fait face le pays après un mois de guerre.

"Ces 39 biens culturels bénéficient désormais du niveau de protection juridique le plus élevé contre les attaques et les usages à des fins militaires", écrit l'Unesco dans un communiqué.

Parmi ces biens figurent les sites archéologiques de Baalbeck et de Tyr, le musée national de Beyrouth ou encore le site de Byblos.

La convention de la Haye de 1954 oblige à préserver les biens culturels en cas de conflit armé.

Les 39 sites "recevront une assistance technique et financière de l'Unesco pour renforcer leur protection juridique, améliorer les mesures d'anticipation et de gestion des risques ainsi que fournir une formation supplémentaire aux professionnels de la culture et au personnel militaire de la zone", détaille l'Unesco.

"La protection renforcée permet également d'envoyer un signal à l'ensemble de la communauté internationale quant à l'urgence de protéger ces sites", ajoute l'organisation qui explique avoir convoqué mercredi une "réunion extraordinaire (...) à la suite d'une demande" du Liban.

Ces sites bénéficieront également d'une "aide financière internationale de plus de 100.000 dollars américains pour les opérations d'urgence sur le terrain", ajoute l'Unesco.

Située à une vingtaine de kilomètres de la frontière avec Israël, Tyr, ville inscrite sur la liste du patrimoine mondial en 1984, a été la cible de plusieurs frappes israéliennes depuis le début de la guerre avec le Hezbollah pro-iranien le 2 mars.

Encore en construction, un musée sur le site a subi quelques dommages. Mais ni la nécropole des IIe et IIIe siècles ni l'arc de triomphe monumental, les aqueducs ou encore l'hippodrome qui s'élèvent sur le site, n'ont été atteints.

Depuis le début de la guerre au Moyen-Orient déclenchée le 28 février par des frappes américano-israéliennes sur l'Iran, "d'autres biens dans des pays voisins" ont subi des dégâts, écrit l'Unesco, sans détails.


Découverte : Blossom Space à Djeddah

(Photo: Arab News)
(Photo: Arab News)
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  • Blossom Space excelle dans les articles de papeterie, proposant carnets, encres et autres objets soigneusement sélectionnés

DJEDDAH : À Djeddah, Blossom Space combine charme, convivialité et créativité dans un seul et magnifique lieu. Dès que vous franchissez la porte, on a l’impression d’entrer dans les pages d’un livre d’histoires — un monde doux et rêveur, à mi-chemin entre une bibliothèque confortable et une boutique-cadeaux fantaisiste.

Le personnel est exceptionnellement gentil et accueillant, ajoutant une touche personnelle qui élève toute l’expérience.

L’extérieur est déjà séduisant, avec une façade en verre élégante et une enseigne lumineuse qui suggèrent un espace moderne et légèrement haut de gamme — discret mais intrigant, plutôt « trésor caché » qu’une boutique clinquante.

Une fois à l’intérieur, l’atmosphère se transforme en chaleur et charme. Des étagères en bois et un éclairage doux créent une ambiance apaisante, rappelant un coin lecture tranquille.

Les détails décoratifs — mini-carrousels, accents vintage, papeterie délicate — évoquent un sentiment nostalgique, presque de livre d’histoires. Les plantes suspendues apportent vie et fraîcheur, tandis que les présentoirs pastel offrent un rendu visuel plaisant, féminin et digne d’un tableau Pinterest.

Blossom Space brille dans la papeterie, proposant carnets, encres et autres objets soigneusement sélectionnés. Pour ceux qui cherchent une expérience plus interactive, l’espace coloriage à l’étage est parfait pour se détendre et se ressourcer, offrant une échappée thérapeutique pour adultes et enfants.

Les activités de coloriage coûtent SR35 (9 $), et les expériences de décoration à la main SR65.

J’y suis allé deux fois. La première visite était agréable, même si certaines peintures étaient sèches et le café gratuit pouvait être meilleur. La deuxième fois, je suis venu avec un ami mais je ne voulais pas peindre, et on m’a demandé de payer l’entrée. Je comprends la politique, mais cela a été un peu décevant, surtout que l’endroit était vide.

Que vous soyez amateur de livres, passionné de papeterie ou simplement en quête d’une sortie différente et mémorable, Blossom Space ne déçoit pas.

Organisé, propre et débordant de charme, j’y retournerai sans hésiter. 

Ce texte est la traduction d’un article paru sur Arabnews.com


Ahmad Kaabour : la voix de Beyrouth s’éteint à 71 ans

Le chanteur libanais Ahmad Kaabour en concert au festival « Angham min al-Sharq » (Les Sons de l’Arabie) à Abou Dhabi, le 7 mai 2010. Organisé par l’Autorité pour la Culture et le Patrimoine d’Abou Dhabi (ADACH), l’événement célèbre la richesse musicale du monde arabe. (AFP)
Le chanteur libanais Ahmad Kaabour en concert au festival « Angham min al-Sharq » (Les Sons de l’Arabie) à Abou Dhabi, le 7 mai 2010. Organisé par l’Autorité pour la Culture et le Patrimoine d’Abou Dhabi (ADACH), l’événement célèbre la richesse musicale du monde arabe. (AFP)
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  • Ahmad Kaabour est décédé à 71 ans à Beyrouth, après une longue lutte contre le cancer, laissant un héritage musical engagé et profondément lié à la mémoire de la ville
  • Son répertoire transforme Beyrouth en protagoniste, célébrant sa résilience, sa culture et ses traditions à travers plus de quatre décennies de carrière

​​​​​DUBAÏ: La disparition d’Ahmad Kaabour marque un chapitre essentiel de la mémoire musicale de Beyrouth. Figure emblématique de la chanson engagée et du patrimoine musical libanais, Kaabour aura traversé les décennies comme un témoin sonore des douleurs et des renaissances de sa ville natale. 

L’artiste s’est éteint à Beyrouth à l’âge de 71 ans, après une longue lutte contre le cancer. Né dans la capitale libanaise en 1955, il laisse derrière lui un héritage musical profondément ancré dans l’histoire et l’identité de la ville. Sa disparition marque la fin d’une voix qui a su chanter à la fois la douleur, l’espoir et la résilience de Beyrouth et du Liban.

Né dans une famille d’artistes, Kaabour commence à composer dès l’adolescence. En 1975, alors que le Liban s’enfonce dans la guerre civile, il compose la musique de « Ounadikom », sur des paroles du poète palestinien Tawfiq Ziad. La chanson devient un hymne de protestation et de solidarité, traversant générations et frontières.

Au fil des années, Kaabour travaille aux côtés de figures majeures de la scène libanaise, devenant partenaire artistique de Ziad Rahbani et Marcel Khalifé, tout en naviguant entre engagement politique et sensibilité populaire. 

Cette ouverture à des influences internationales se manifeste également dans son adaptation de « Baddi Ghanni Lannas », version arabe de « Chanter pour ceux qui sont loin de chez eux » de Michel Berger, parue en 1985 sur l’album Différences. Dans cette relecture, Ahmad Kaabour conserve la mélodie poignante et épurée de l’original, tout en y insufflant des paroles arabes ancrées dans les réalités libanaises et, plus largement, arabes.

Là où Berger chantait l’exil et la marginalité, Kaabour en élargit la portée pour en faire un hymne à la dignité et à la présence des peuples, fidèle à son engagement artistique. Cette collaboration indirecte — où Berger est crédité pour la musique et Kaabour pour l’adaptation — illustre sa capacité à faire dialoguer les cultures tout en restant profondément enraciné dans son identité.

Le lien avec Beyrouth reste central dans son œuvre. « La3younak » (1993) est une véritable déclaration d’amour à la ville, diffusée largement dans les années 1990, notamment sur Future TV, et incarnant l’esprit d’une capitale en reconstruction  derrière sa mélodie douce et nostalgique, c’est une ville-personne qui se dessine : aimée, fragilisée, mais toujours debout. 

Cette fibre beyrouthine traverse aussi d’autres titres. Dans ses reprises, comme « Shu Beddak » après l’explosion du port de 2020, Kaabour transforme une chanson populaire en élégie contemporaine, appelant à la mémoire et à la responsabilité collective. Dans des registres plus festifs, comme « Allou Al Bayarek », associé aux traditions du Ramadan à Beyrouth, il célèbre les rituels et la vie quotidienne de la ville, inscrivant son œuvre au cœur de la culture et des traditions locales.

Au-delà de ses succès pour adultes, Kaabour n’a jamais négligé le jeune public. Ses spectacles pour enfants, souvent avec la troupe Firkat al-Sanabel et le Théâtre libanais de marionnettes, évitaient la simplification, mêlant rythme, histoire et réflexion sur le monde. Pour lui, la musique était un pont entre générations et un moyen de transmettre mémoire et émotion.

Avec plus de quatre décennies de carrière, Ahmad Kaabour laisse un héritage unique : Beyrouth, avec toutes ses blessures et ses espoirs, comme protagoniste de sa musique. Sa voix restera à jamais l'écho de la ville qu’il a tant aimée.