Restauration

Spécial

A Riyad, le restaurant Nusr-et de Salt Bae promet et tient ses promesses

Par Zaid Khashogji & Rahaf Jambi -
Comment la gastronomie danoise a atteint des sommets
  • Le Noma et son chef-star René Redzepi et le Geranium, commandé par Rasmus Kofoed, ont décroché la première et la deuxième place du classement des 50 meilleurs restaurants du monde tenu par le magazine britannique Restaurant
  • La réussite de la cuisine danoise contemporaine est aussi facilitée par l'absence de grand héritage gastronomique, laissant grande ouverte la porte à l'inventivité
Par AFP ·
A Cuba, les restaurants rouvrent mais les prix s'envolent
  • Cuba vit sa pire crise économique depuis 1993, sous l'effet de la pandémie qui l'a privé du tourisme, son moteur, et du renforcement de l'embargo américain
  • La ministre du Commerce intérieur a souligné la «situation complexe» provoquée par la «pénurie de produits essentiels», et prévenu que «le panorama des prix» serait «différent»
Par AFP ·
Cafés-restaurants: les pourboires versés en CB seront défiscalisés
  • Les employés des cafés et restaurants verront bientôt leurs pourboires versés par carte bancaire intégrés à leur rémunération sans être fiscalisés
  • Des applications de paiement comme myPOS ou Sunday permettent aussi de laisser un pourboire en réglant par carte
Par AFP ·
Macron cible d'un jet d'œuf à Lyon lors d'un salon de la restauration
  • L’œuf a rebondi sur son épaule sans se casser, un bref incident au milieu de l'accueil plutôt chaleureux des professionnels
  • L'auteur du jet, un homme en bermuda, a été aussitôt évacué dans un autre pièce puis menotté
Par AFP ·
Saveurs du passé : Un Saoudien transforme un ancien poste de police en un restaurant patrimonial
  • Ce restaurant de la ville d'Abha attire des visiteurs venus de tous les pays du Golfe grâce aux spécialités traditionnelles du Sud qu'il propose
  • Parmi ses plats vedettes, on trouve l'al-arika, un dessert traditionnel préparé avec de la farine brune à laquelle on ajoute de l'eau chaude, de l'huile et du ghi (beurre clarifié, NDRL) pour former une pâte qui est ensuite a
Par Huda Bashatah ·
Christian Le Squer, 3 étoiles: "Donner de l'émotion avec des petits repas"
  • Dans son établissement Ar Iniz, au bord de l'océan à Saint-Malo, on déjeune pour 34 euros, entrée-plat-dessert avec poissons et fruits de mer au centre du menu
  • Le chef Christian Le Squer a signé la carte de cet hôtel-restaurant doté d'une vingtaine de petites chambres spartiates décorées comme des cabines de bateau
Par AFP ·
A Los Angeles, les restaurants rivalisent pour attirer les travailleurs
  • Les petites annonces pullulent sur internet: on demande des serveurs, des caissiers, des cuisiniers. Mais pour embaucher, il faut se démarquer
  • Pour Sylvia Allegretto, les employeurs vont devoir «faire mieux pour avoir les faveurs des travailleurs»
Par AFP ·
Pertes Covid: Axa France va verser 300 millions d'euros à 15000 restaurateurs
  • Un bras de fer oppose depuis de nombreux mois l'assureur à des centaines de ses clients restaurateurs contraints de fermer pendant des mois en raison de l'épidémie de Covid-19
  • Ils lui reprochent d'avoir refusé d'indemniser leurs pertes d'exploitation liées à la crise sanitaire et l'ont attaqué en justice. De son côté, Axa estimait que ses contrats ne couvraient pas les pertes liées à un épisode de pandémiea
Par AFP ·
France: Dans un décor de carte postale, le restaurant d'Emily in Paris a rouvert
  • Créé en 1978 dans une ancienne boucherie, «Terre noire», aux marbres de façade classés et aux crochets toujours au plafond, le restaurant n'a pu rouvrir sa terrasse le 19 mai: il accueillait le tournage de la deuxième saison d'Emily in Paris
  • Diffusée dans 93 pays, la série «est une énorme pub pour Paris», estime M. Abate
Par AFP ·
Macron rencontre des professionnels de la restauration dans la Drôme
  • Une cinquantaine de personnes attendaient le président devant le lycée, dont des Gilets jaunes
  • Macron a comme mission de lancer cet été «l'année de la gastronomie», «symbole de l'excellence française»
Par AFP ·